« Référentiel Restauration Collective », par Jean-Paul Terrusse
— Chapitre 7, Le plan alimentaire : méthode et outils
Voici comment OptiMarché vous accompagne sur le plan alimentaire, avec OptiMenu ↓
Conformité GEMRCN et EGAlim, gestion des allergènes, traçabilité des produits : OptiMenu vous aide à répondre à vos obligations réglementaires en toute simplicité, avec un seul outil pour vos équipes.
Les données Agribalyse sont intégrées pour afficher l'empreinte carbone des produits de vos menus. Exemple en cantine scolaire : comparez un bœuf bourguignon et un chili sin carne avant de valider la semaine, puis remplacez un produit par une alternative moins émettrice.
Intégration native des fréquences, grammages et recommandations nutritionnelles selon vos catégories de convives.
Suivi des objectifs réglementaires et des catégories d'achats pour faciliter le respect des exigences EGAlim.
Vos menus intègrent les critères du programme AGRIMER pour bénéficier des subventions Lait et Fruits à l'École, sans démarche supplémentaire pour vos équipes.
Composez et ajustez vos menus rapidement à partir de vos plats, recettes et contraintes, avec identification automatique des allergènes présents dans chaque menu.
Centralisez vos recettes, ingrédients, quantités et informations utiles à la production, avec une base de 10 000 fiches recettes mise à disposition dans le logiciel.
Visualisez le coût de vos menus et recettes pour mieux piloter votre budget alimentaire.
Pilotez depuis votre cuisine centrale les menus, effectifs et besoins de l'ensemble de vos établissements satellites.
Depuis qu'on utilise OptiMenu, la création des menus et le suivi GEMRCN ne nous prennent plus qu'une fraction du temps qu'ils demandaient. On a enfin de la visibilité en temps réel sur nos coûts et nos bons d'économat.
Un expert vous présente OptiMenu selon vos besoins, sous 48h et sans engagement.
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